된장찌개 맛있게 끓이는 방법 실패없어요

주부라면 된장찌개 끓이는 방법 하나쯤은 가지고 계실 텐데요.
왕초보 주부 시절 똑같은 된장으로 끓이는데 왜 내가 끓인 된장찌개는 맛이 없을까? 하고 많이 고민을 했었습니다.
된장은 같아도 들어가는 다른 부재료에 따라서도 맛이 확 달라지는 게 된장찌개인데요.
오늘은 실패없이 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 알려드리려고 합니다.

된장은 콩으로 만든 발효식품으로 우리나라 사람들의 먹거리에 중요한 음식 중 하나입니다.
된장은 국이나 찌개를 끓일 때도 들어가지만 나물을 무치거나 고기를 재울 때도 쓰여서 다양하게 우리 음식 맛을 내는데 이용되고 있습니다. 콩으로 만들어 주요한 식물성단백질 공급원이기도 하고 콩에 들어가 있는 다양한 영양성분들을 섭취할 수도 있습니다.
또한 발효식품이 가지는 건강한 성분들도 풍부하다고 하겠습니다.

영양가 많은 된장으로 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 알려드리겠습니다.

된장찌개 맛있게 끓이는 방법

< 재료 준비해 주세요 >

된장 2큰술, 소고기 조금, 무 80g, 애호박 조금, 고춧가루 1/2큰술, 양파 1/4개, 청양고추 2개, 두부 반모, 대파 반대
부추 한줌, 쌀뜨물이나 멸치다시물 2컵반

된장찌개 맛있게 끓이는 방법 1.

야채를 손질해 줍니다. 무는 납작하게 네모나게 썰어주세요.
애호박도 납작하게 세모로(은행잎 썰기) 썰어줍니다.
양파는 적당히 채썰기나 납작 썰기 해주세요.
청양고추는 어슷썰기, 대파는 송송 썰어줍니다.
두부도 적당히 깍뚝썰기 해줍니다.
부추는 3등분 정도 해줍니다.

된장찌개 맛있게 끓이는 방법 2.

냄비에 불을 올리고 달궈 줍니다.
들기름 한술만 붓고 소고기를 넣어 볶아줍니다.
소고기는 우삽겹, 차돌, 양지 어떤 것을 쓰셔도 좋습니다.
저는 대체로 양지 국거리를 많이 쓰는데 맛은 차돌이나 우삼겹이 너 나은 듯합니다.

된장찌개 맛있게 끓이는 방법 3.

소고기를 살짝만 볶다가 된장을 넣어 함께 볶아 줍니다.
불을 너무 세지않게 해 주세요. 된장이 타면 안 되니까요.
고춧가루도 넣어 살짝만 볶다가 육수를 부어줍니다.
육수는 쌀뜨물이나 멸치육수를 씁니다.
무도 같이 넣고 끓여줍니다.

** 된장은 집된장, 생된장을 씁니다. 절대 쌈된장 쓰지 마세요. 들큼해지고 텁텁해져서 된장찌개 맛이
달라집니다.
** 집집마다 된장 간이 다르니 조금씩 가감 하세요.
** 또 야채가 들어가기 전이라 조금은 간간하게 간을 잡는 것이 나중에 재료를 넣었을 때 간이 잡힙니다.
** 또 개인적으로 된장찌개에 고추장은 쓰지 않습니다. 고추장도 된장찌개 맛을 텁텁하게 만드는 재료 중
하나입니다.