미나리무침 만드는 법 황금레시피

주위에 요즘 미나리 먹으러 간다는 분들이 참 많은데요. 도시에서 조금만 외곽으로 나가면 삼겹살에 미나리 구워 먹는 곳들이 있는 지라 제절인 미나리로 맛있게 먹을 수 있습니다.
미나리는 11월 하순부터 3월 하순이 제철입니다. 미나리는 데쳐서 나물로 무치거나 김치를 담글 때 사용하기도 하고 생미나리를 다듬어서 상큼하게 초무침으로도 만들어 먹습니다.
또 볶음밥에 총총 썰어 넣으면 김치볶음밥이 한층 더 업그레이드 되는 느낌입니다.

 

미나리무침 만드는 법

지난 포스팅에서 미나리 효능에 대해 알아보았는데요. 
한창 많이 나오고 있는 미나리 효능을 한번더 보면 해독작용과 풍부한 식이섬유로 장건강에 도움을 줍니다. 미나리의 해독작용은 가장 대표적인 효능으로 간건강에도 도움을 줘 미나리즙 등으로도 많이들 섭취를 하고 숙취해소에도 많이 먹게 되는데, 업무나 스트레스 등으로 지친 간 피로와 간 건강을 위해서 평소에 미나리 섭취를 자주 하면 좋습니다.

 

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또한 풍부한 식이섬유로 장 활동을 활발하게 해 장내 배변활동을 돕습니다. 요즘 삼겹살과 함께 구워 먹는 경우가 많은데, 이처럼 고기를 먹을때 함께 먹으면 노폐물제거에도 아주 탁월하겠습니다.
미나리는 대표적인 알칼리성 식품으로 육류와 같은 산성의 음식들을 먹을떄 함께 섭취함으로써 중화시켜 주면 좋습니다.
몸이 산성화되면서 염증질환이 생길 확률이 높아지며 여러 가지 질병이 생기게 되는데 이러한 알칼리성 식품을 섭취하여 중화하게 되면 좋습니다.

 

미나리무침 만드는 법

미나리는 또한 향이 좋기 때문에 고기 누린내나 생선 비린내를 잡는데 이용하며 미나리는 중금속을 배출하기도 해 많이 먹게 됩니다. 삼겹살에 함께 구워 먹고 복어탕에도 들어가며 해물탕이나 찜 등에 미나리가 많이 들어가는 이유입니다.

미나리를 이용해서 미나리 무침 만드는법 2가지 소개해 드리겠습니다.

미나리무침 만드는 법

 

미나리무침 만드는법 1가지

< 재료 >
미나리 1단, 국간장 1.5T, 소금, 참기름 1T, 깨소금 1T, 다진 마늘 1T

미나리무침 만드는법 1. 미나리 손질

미나리 누런 잎을 제거해 줍니다.

미나리를 끓는물에 소금 한술 넣고 20초 정도 데쳐줍니다.
찬물에 헹구고 물기를 꼭 짜줍니다.

미나리무침 만드는 법

미나리무침 만드는법 2. 양념하기

미나리를 먹기좋게 총총 썰어줍니다.
볼에 넣고 국간장, 참기름, 통깨, 다진 마늘을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

 

미나리무침 만드는법 2가지

< 재료 >
미나리 1단, 고추장2T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 1T, 설탕 1T, 매실엑기스1T, 식초 2T 참기름, 깨소금, 통깨

미나리무침 만드는법 1. 미나리 손질

미나리 누런 잎을 떼어내고 잘 씻어 줍니다.
혹 불순물이 묻어있지 않은지 꼼꼼히 잘 씻어줍니다.
물기를 제거해줍니다.

미나리무침 만드는 법

미나리무침 만드는법 2. 초고추장 양념 만들기

고추장, 고춧가루, 다진마늘, 설탕, 메실엑기스, 식초를 섞어 초고추장 양념을 만듭니다.

 

미나리무침 만드는 법

미나리무침 만드는법 3. 무침 만들기

미나리를 큼직하게 숭덩숭덩 잘라줍니다.
볼에 미나리와 초고추장 양념, 참기름, 깨소금 넣고 살살 무쳐줍니다.
팍팍 힘주어 무치면 미나리 물러지니 살랑살랑 무쳐줍니다.
마지막에 통깨를 넣고 무쳐서 마무리합니다.

미나리무침 만드는 법

이렇게 미나리 무침 2가지 만들어 보았습니다.
아이가 있는 집에서는 첫번째 방법으로 미나리 무침으로 만들고 술안주가 필요하신 분은 초고추장 양념으로 만든 미나리 무침을 만들어 보면 좋을 것 같습니다.

제철 미나리로 건강도 챙기고 입맛도 챙기시면 좋겠습니다.

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